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ミートガイのお試しセットに入っていた、
グラスフェッドビーフ100％ミンチ 500gを実際に調理して食べてみました。
今回感じた特徴を先にまとめると、
- 脂が少なめ
- 赤身感がかなり強い
- 肉々しい食感
- グラスフェッド特有の牧草っぽいクセはあまり感じない
- 玉ねぎソースとの相性が良い
- 付属のBBQソースHOTもよく合う
- ハンバーガー用パティにかなり向いている
という印象でした。
今回は厚めのパティにして焼いています。
ミートガイのグラスフェッドビーフ100％ミンチ
今回使ったのは、ミートガイのグラスフェッドビーフ100％ミンチ 500gです。
袋から出して成形した時点で感じたのは、脂の少なさ。
脂の多いひき肉のようなベタつきが少なく、触った印象からかなり赤身寄りでした。
今回は大きめに分けて、かなり厚めに成形しました。
焼いても脂はかなり少なめ
フライパンで焼き始めても、脂が大量に出るタイプではありません。
脂が少ないので、焼いている途中は少しパサつきが心配になります。
しかし、実際に焼き上がったものを切ってみると、極端に乾いた感じではありませんでした。
断面を見ると、かなり肉々しいです。
食感はふわふわより「牛肉を噛む」感じ
食べた印象は、一般的なやわらかいハンバーグとは少し違います。
脂の多いハンバーグのようなジューシーさより、
赤身の牛肉をしっかり噛んで食べる感覚
が強めでした。
肉そのものの存在感を楽しみたい人には合いやすいと思います。
赤身感は強いが、牧草っぽいクセはあまり気にならない
グラスフェッドビーフは、商品によって独特の香りを感じることがあります。
個人的には、いわゆるオージービーフで感じることがある牧草っぽい香りを想像していました。
しかし今回のミンチは、私が食べた限りでは、そうしたクセはあまり気になりませんでした。
赤身感はかなり強い。
でも、クセが強すぎて食べにくいという感じではありません。
肉々しくて、普通に美味しいです。
玉ねぎソースとの相性も良かった
今回は、焼いた後の肉汁も使いながら玉ねぎソースを作りました。
赤身が強く脂が少なめなので、濃いめのソースを合わせても重くなりすぎません。
玉ねぎの甘みとコクが加わることで、肉の赤身感とのバランスが良くなりました。
お試しセットのBBQソースHOTも試してみた
さらに、お試しセットに入っていたBBQソース HOTもかけて食べてみました。
これも相性が良かったです。
赤身の強いパティにBBQソースの濃い味が加わり、よりアメリカンな肉料理っぽい味になります。
そして食べていて感じたのが、
ハンバーガー用ソースとしても使えそう
ということ。
今回のミンチをバーガーパティにして、このBBQソースを合わせるだけでもかなり美味しそうです。
個人的にはかなりハンバーガー向き
今回一番感じたのが、ハンバーガーとの相性です。
理由は、
- 赤身感が強い
- 脂が多すぎない
- 厚めに焼いても肉の存在感がある
- チーズやソースを合わせても肉が負けにくそう
- BBQソースHOTとの相性が良い
という点。
例えば、
バンズ＋パティ＋チーズ＋玉ねぎ＋ピクルス＋BBQソース
くらいのシンプルな構成でも十分成立しそうです。
今回はハンバーグ風にしましたが、次に使うなら個人的にはバーガーパティにしたいと思いました。
どんな人に向いている？
今回食べた印象では、こんな人に向いていると思います。
- 赤身の牛肉が好き
- 脂の多すぎるひき肉が苦手
- 肉々しいパティを作りたい
- 自宅でハンバーガーを作りたい
- グラスフェッドビーフを試してみたい
反対に、脂の甘みが強いふわふわのハンバーグが好きな人には、少しあっさり感じる可能性があります。
ミートガイのお試しセットは組み合わせて楽しめる
今回のグラスフェッドビーフミンチは、ミートガイのお試しセットに入っていた商品のひとつです。
セットにはほかにも、ソーセージ、ステーキ、ラム、ベーコンなどが入っています。
普段のスーパーではあまり買わない肉をいろいろ試せるだけでも面白いですが、今回のように、
ミンチ＋付属BBQソース
のようにセット内の商品を組み合わせて楽しめるのも良かったです。
実際に何品か食べてみて、同じ内容のセットをもう一度注文できるなら、私はまた頼みたいと思っています。
単に価格だけではなく、食べた後にも「もう一度欲しい」と思える商品がいくつもあったことが、今回のお試しセットで特に気に入ったところです。
ミートガイの商品をチェックする
まとめ
ミートガイのグラスフェッドビーフ100％ミンチを実際に食べてみた感想は、
- 脂が少なめ
- 赤身感がかなり強い
- 肉々しい
- 牧草っぽいクセはあまり感じない
- 玉ねぎソースと相性が良い
- BBQソースHOTもよく合う
- ハンバーガーパティにかなり向いている
というものでした。
ハンバーグとして食べても美味しかったですが、個人的にはハンバーガーで本領を発揮しそうなミンチです。
ミートガイではバンズも販売されています。
今回のグラスフェッドビーフミンチをパティにして、セットに入っていたBBQソースHOTを使えば、かなり本格的なハンバーガーを家で作れそうです。
今回食べながら「これ絶対ハンバーガー向きだな」と思ったので、次に作るならバンズまで用意して試してみたいと思います。
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